Herkullig Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

Denne hurtige og enkle opskrift kombinerer friske tomater og mozzarella med pasta. Perfekt til hverdagsmiddag eller specielle anledninger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, hakket
- 400 g modne tomater, hakket
- 200 g frisk mozzarella, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Revet parmesan til servering (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede hvidløg og sauter i ca. 1 minut, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt de hakkede tomater til panden og lad det simre i ca. 5-7 minutter, indtil tomaterne er bløde og har dannet en sauce.
4. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør godt rundt. Hvis det er nødvendigt, tilsæt lidt af kogevandet, så pastaen ikke bliver tør.
5. Vend mozzarellaen i og krydr med salt og peber. Lad osten smelte lidt.
6. Server portionerne pyntet med frisk basilikum og revet parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.01 (4432 anmeldelser) ★★★★★ del