Herkullig Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

Denne hurtige og nemme pastaret er fyldt med friske smage. Perfekt til en hverdagsmiddag eller en weekendforkælelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 400 g cherrytomater
- 250 g mozzarella
- 3 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- Frisk basilikum (hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Skær cherrytomaterne over og mozzarellaen i tern.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og svits kort, indtil det begynder at dufte.
4. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg dem, indtil de er bløde og har afgivet saft (ca. 5-7 minutter).
5. Tilsæt den kogte pasta til panden med tomatblandingen. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis det er nødvendigt, så pastaen ikke tørrer ud.
6. Rør mozzarella-ternene i og krydr med salt og sort peber. Rør indtil mozzarellaen begynder at smelte.
7. Server portionerne pyntet med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.59 (784 anmeldelser) ★★★★★ del