Herkullig Tomat-Mozzarella Pasta
opskrift

Beskrivelse: Denne hurtige og nemme tomat-mozzarella pasta er perfekt til hverdagsmiddag, som smager friskt og er fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g friske cherrytomater, halverede
- 150 g mozzarella, skåret i terninger
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knuste
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Revet parmesan (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i cirka et minut, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt de halverede cherrytomater til panden og steg i cirka 5-7 minutter, indtil tomaterne er bløde.
4. Tilsæt den kogte pasta til tomaterne. Rør godt rundt og tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så pastaen ikke bliver tør.
5. Tag panden af varmen og tilsæt mozzarellaen i terninger. Rør forsigtigt, indtil mozzarellaen begynder at smelte.
6. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk basilikum og server med revet parmesan, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.09 (6015 anmeldelser) ★★★★★ del