Herkullig Tomat-Pestopasta
opskrift

Denne hurtige og velsmagende tomat-pestopasta er den perfekte ret til travle dage. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og den rækker til 4 personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 400 g cherrytomater
- 100 g pesto (færdiglavet eller hjemmelavet)
- 50 g parmesanost, revet
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens, varm olivenolien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de bliver bløde og begynder at brune.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt pastaen til panden med tomaterne. Rør godt rundt.
6. Tilsæt pestoen og rør. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje lidt af det gemte pastavand, så pastaen ikke tørrer ud.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Server retten i portioner og pynt med revet parmesanost og frisk basilikum.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.1 (2908 anmeldelser) ★★★★★ del