Herkullige Avocadofyldte Kyllingefileter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre avocadofyldte kyllingefileter, der er perfekte til middag eller frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 kyllingefileter
- 2 modne avocadoer
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- Saft fra 1 lime
- Salt og peber efter smag
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 2 spsk olivenolie
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme.
2. Krydr kyllingefileterne med salt og peber, og steg dem på panden i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte. Tag dem af panden og lad dem køle af.
3. Imens halveres avocadoerne, og stenene fjernes. Skrab avocadoens kød ud i en skål og mos det med en gaffel.
4. Tilsæt hakket løg, knust hvidløg og limesaft til den mosede avocado. Rør godt rundt og krydr med salt og peber.
5. Skær de afkølede kyllingefileter op i midten, men skær ikke helt igennem, så der dannes en lomme.
6. Fyld hver kyllingelomme med avocado-blandingen og drys revet ost over.
7. Læg de fyldte kyllinger tilbage på panden og steg dem i yderligere 3-5 minutter, indtil osten er smeltet og gylden.
8. Server dem varme og pynt eventuelt med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 400 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 25 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.76 (2070 anmeldelser) ★★★★★ del