Herkullige Avokadofyldte Kyllingemuffins
opskrift

Denne lækre og nærende opskrift kombinerer avocado og kylling til en velsmagende ret. Perfekt til frokost eller en let middag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 æg
- 2 modne avocadoer
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- 1 dl cherrytomater, halveret
- 2 spsk frisk koriander, hakket
Instruktioner:
1. Kog æggene hårdkogte (ca. 10 minutter). Lad dem køle af, pille dem og hak dem i små stykker.
2. Skær avocadoerne over, fjern stenene og skrab indholdet ud i en skål. Mos avocadoen med en gaffel til en puré.
3. Tilsæt græsk yoghurt, citronsaft, salt og peber til avocadoen. Rør godt sammen.
4. Tilsæt de hakkede æg og cherrytomater til avocado-massen. Rør forsigtigt.
5. Server enten direkte fra skålen eller anret på tallerkener og drys hakket koriander over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.04 (2230 anmeldelser) ★★★★★ del