Herkullige Courgettefrikadeller
opskrift

Courgettefrikadeller er en lækker og sund mulighed, der passer både som tilbehør og hovedret. Disse frikadeller er lette at lave og en perfekt måde at udnytte courgetter på.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 mellemstore courgetter
- 1 dl havregryn
- 1 dl revet parmesanost
- 1 æg
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Riv courgetter groft og pres overskydende væske ud.
2. Bland i en skål den revne courgette, havregryn, parmesanost, æg, hvidløg, salt, peber og oregano. Rør godt, indtil ingredienserne er kombineret.
3. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme.
4. Form små frikadeller af dejen og steg dem på panden i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Læg frikadellerne på køkkenpapir for at dræne overskydende olie og server dem varme.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.79 (3160 anmeldelser) ★★★★★ del