Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og næringsrige grøntsagsbøffer, der passer godt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1 æg (alternativt 1 spsk chiafrø + 2 spsk vand, vegansk mulighed)
- 2 spsk olie til stegning
Instruktion:
1. Mos kikærterne i en foodprocessor eller med en gaffel, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, persille, salt, sort peber, paprika og spidskommen. Bland godt.
3. Tilsæt ægget eller chia-blandingen og rør, indtil dejen er ensartet.
4. Form dejen til bøffer.
5. Varm olien i en pande over medium varme og steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme, f.eks. med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 8 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.99 (4051 anmeldelser) ★★★★★ del