Herkullige grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre og nærende, perfekte som tilbehør eller hovedret. De er nemme at lave og passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de kogte kikærter i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er relativt glatte.
2. Tilsæt revet gulerod, hakket løg, havregryn, friske urter, æg, salt, sort peber og paprika i skålen. Bland godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til fire bøffer.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme, for eksempel med en salat eller dip.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.91 (2709 anmeldelser) ★★★★★ del