Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre og nærende. De passer perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie
- 1 æg (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er nogenlunde glatte, men stadig lidt grove.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, urter, salt, peber og paprika til blandingen. Rør godt rundt.
3. Hvis du ønsker, at bøfferne skal være mere faste, kan du tilsætte ægget til blandingen og røre det godt sammen.
4. Form dejen til jævnt store bøffer.
5. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.29 (3560 anmeldelser) ★★★★★ del