Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Denne lækre og nærende grøntsagsbøf er et perfekt alternativ til frokost eller middag. Bøfferne er nemme at lave og passer godt til en vegansk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllede og drænede
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel, indtil de er stort set glatte.
2. Tilsæt den revne gulerod, finthakket løg, knust hvidløg og havregryn til bønneblandingen.
3. Krydr blandingen med sojasauce, paprika, salt, sort peber og oregano. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til fire bøffer.
5. Varm olie på en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server bøfferne med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.04 (5515 anmeldelser) ★★★★★ del