Herkullige Grøntsagsboller - Nærende og velsmagende til frokost eller aftensmad (30 minutter, 4 personer)

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingrediensliste:

• 2 dl kikærter (kogte)
• 1 dl havregryn
• 1 lille løg (finthakket)
• 2 fed hvidløg (finthakket)
• 1 gulerod (revet)
• 1 rød peberfrugt (ternet)
• 1 teskefuld spidskommen
• 1 teskefuld paprika
• Salt og peber efter smag
• 2 spsk olivenolie (til stegning)
• Frisk persille (finthakket, valgfrit)

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er relativt glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, spidskommen, paprika, salt og peber til kikærterne. Bland godt.
3. Form blandingen til ensartede boller.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme.
5. Steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (per portion):

• Kalorier: 190 kcal
• Protein: 8 g
• Kulhydrater: 30 g
• Fedt: 5 g
• Fiber: 7 g