Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Disse grøntsagsboller er nærende og velsmagende, og de egner sig perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 dl frisk persille
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en stor skål med en gaffel eller en blender.
2. Riv guleroden og hak løg, hvidløg og persille fint.
3. Tilsæt alle ingredienserne til skålen med kikærterne og rør godt rundt.
4. Form dejen til boller på cirka en centimeters tykkelse.
5. Varm olien på en pande ved middel varme.
6. Steg bollerne på begge sider i cirka 5-7 minutter, indtil de er smukt gyldenbrune.
7. Server varm, for eksempel med salat eller dip.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.07 (84 anmeldelser) ★★★★★ del