Herkullige Kikærtepandekager
opskrift

Disse kikærtepandekager er lækre og nærende alternativer, der passer godt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til ca. 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 1 dåse (400 g) kikærter
- 1/2 kop havregryn
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop revet gulerod
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1/4 kop olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Dræn kikærterne og skyl dem godt. Tilsæt kikærter, havregryn, rødløg, hvidløg, revet gulerod, salt, sort peber, paprika og persille i en skål.
2. Mos ingredienserne med en gaffel eller en blender, indtil blandingen er nogenlunde ensartet, men ikke helt glat.
3. Form blandingen til ca. 8-10 pandekager.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme med salat, yoghurt eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.81 (1515 anmeldelser) ★★★★★ del