Herkullige Kyllingæg-Spinatpandekager
opskrift

Disse pandekager lavet af æg og spinat er nærende og lækre. De er perfekte til morgenmad eller en let frokost.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 4 æg
- 200 g frisk spinat
- 100 g skyr
- 50 g hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl spinaten og kog den på en pande med lidt vand, indtil den er blød. Dræn overskydende væske fra.
2. Slå æggene ud i en skål og pisk dem godt. Tilsæt skyr, hvedemel, bagepulver, salt og sort peber. Rør det hele sammen til en ensartet dej.
3. Tilsæt den kogte spinat til æggeblandingen og rør godt.
4. Varm olien op på en pande ved medium varme. Hæld dej på panden i den ønskede størrelse.
5. Steg pandekagerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Nyd dem varme, f.eks. med yoghurt eller friske grøntsager.
Næringsindhold (pr. portion, 1/4 af opskriften):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.56 (5996 anmeldelser) ★★★★★ del