Herkullige Kylling og Grøntsager
opskrift

Denne lækre kyllinge- og grøntsagsret er perfekt til hverdagsaftener. Den er nem at lave og fyldt med smag!
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Portionsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor løg, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, skåret i strimler
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 200 g broccoli, i små buketter
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 100 ml kyllingefond
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt kyllingebrystfileterne til panden og steg i ca. 5-7 minutter på begge sider, indtil de er gyldne og gennemstegte. Tag kyllingen af panden og hold den varm.
3. Tilsæt det skivede løg og den knuste hvidløg til panden. Sauter indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt peberfrugt, gulerødder og broccoli til panden. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er let møre.
5. Krydr grøntsagerne med salt, sort peber, paprika og oregano. Rør godt rundt.
6. Hæld kyllingefonden i panden og rør rundt. Lad det simre over lav varme i ca. 5 minutter.
7. Læg de stegte kyllingebrystfileter tilbage i panden og lad dem varme op sammen med grøntsagerne.
8. Server retten varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.03 (2084 anmeldelser) ★★★★★ del