Herkullige Vegetariske Bøffer - Lækre og nærende grøntsagsbøffer til frokost eller middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 portioner.

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingrediensliste:

• 2 dl kogte sorte bønner
• 1 dl havregryn
• 1 lille løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, knust
• 1 rød peberfrugt, ternet
• 1 teskefuld paprika
• 1 teskefuld salt
• 1/2 teskefuld sort peber
• 1 spsk olivenolie til stegning
• Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) efter smag

Instruktioner:

1. Mos de kogte sorte bønner i en skål, indtil de er relativt glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt, paprika, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form dejen til bøffer med hænderne.
4. Varm olivenolien på en pande ved middel varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød. Pynt med friske urter.

Næringsindhold (pr. portion):

• Kalorier: 200 kcal
• Protein: 10 g
• Kulhydrater: 30 g
• Fedt: 5 g
• Fiber: 8 g