Herkullige Vegetariske Puffer - Lækre, sunde puffer til hverdag og fest - Forberedelsestid: 30 minutter - Servering: 4 portioner

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Disse velsmagende vegetabilske puffer er en perfekt tilbehør eller hovedret, der passer til både hverdag og fest.

Ingredienser:

• 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
• 1 dl havregryn
• 1 lille løg, hakket
• 2 fed hvidløg, knust
• 1 gulerod, revet
• 1 dl friske urter (f.eks. persille og basilikum), hakket
• 1 spsk olivenolie
• 1 teskefuld salt
• 1/2 teskefuld peber
• 1/2 teskefuld paprikapulver
• 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
• 1 æg (eller vegansk alternativ som chia- eller hørfrø)

Fremgangsmåde:

1. Blend kikærterne i en foodprocessor til en jævn masse.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, olivenolie, salt, peber, paprikapulver og chilipulver. Bland godt.
3. Tilsæt ægget til blandingen og rør det sammen til en ensartet dej.
4. Form dejen til puffer.
5. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
6. Steg pufferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Server varme, f.eks. med salat eller sauce.

Næringsindhold (per portion):

• Energi: 180 kcal
• Protein: 8 g
• Kulhydrater: 24 g
• Fedt: 5 g
• Fiber: 6 g