Herkullige Vegetarpandekager
opskrift

Denne opskrift på vegetarpandekager er fyldt med smag og næringsstoffer. Perfekt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (forberedte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 spsk tahini (eller anden nøddecreme)
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne og dræn dem godt. Mos dem i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt de mosede kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, tahini, sojasauce, spidskommen, salt og sort peber. Bland godt, indtil alle ingredienserne er jævnt fordelt.
3. Form dejen til ca. 8-10 pandekager.
4. Opvarm olie på en pande over middel varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme, f.eks. med en salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.65 (4286 anmeldelser) ★★★★★ del