Kartoffelsalat med Rugbrød
opskrift

En lækker og sund kartoffelsalat, perfekt som tilbehør eller let frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
- 500 g kartofler
- 150 g rugbrød
- 1 dl cremefraiche
- 1 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, hakket
- 100 g agurk, skåret i tern
- 100 g cherrytomater, halveret
- Frisk dild, hakket
- Salt og peber efter smag
1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i tern.
2. Skær rugbrødet i små tern og rist dem let på en pande, indtil de er sprøde.
3. I en skål, bland cremefraiche, mayonnaise, rødløg, agurk, cherrytomater og dild.
4. Tilsæt de afkølede kartofler til skålen og vend forsigtigt.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server kartoffelsalaten med de sprøde rugbrødstern ovenpå.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 36 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.78 (5334 anmeldelser) ★★★★★ del