Herkullig Kanapasta
opskrift

Beskrivelse: Denne hurtige og nemme kanapasta er den perfekte hverdagsret, der vækker smagsløgene.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 400 g kyllingefilet
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 courgette
- 200 g cherrytomater
- 150 ml fløde
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisning i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og læg til side.
2. Skær kyllingefileterne i strimler. Varm olivenolien i en pande og steg kyllingestrimlerne, indtil de er gennemstegte og gyldne. Tag kyllingen af panden og læg den til side.
3. Hak løg og hvidløg. Tilsæt dem til panden og svits i et øjeblik, indtil løget er blødt.
4. Skær peberfrugten og courgetten i tern, tilsæt dem til panden og steg, indtil grøntsagerne er bløde.
5. Halver cherrytomaterne og tilsæt dem til panden. Steg i yderligere et par minutter.
6. Hæld fløden i panden og rør godt. Tilsæt de stegte kyllingestrimler tilbage i panden og lad det simre i et par minutter over lav varme.
7. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør alle ingredienserne godt sammen. Krydr med salt og sort peber.
8. Server portionerne med revet parmesanost og frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.82 (2887 anmeldelser) ★★★★★ del