Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg, bacon og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon i tern og steg det sprødt på en pande over medium varme.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn det og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og parmesanblandingen, mens du hurtigt rører for at undgå, at æggene koagulerer.
7. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre den cremet.
8. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 600
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 60 g

Bedømmelse: 3.33 (1931 anmeldelser) ★★★★★ del