Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce og sprød bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- Sort peber
- Salt
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon i små tern og steg dem sprøde på en pande.
3. Pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost og lidt sort peber i en skål.
4. Når spaghetti er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over spaghetti, rør hurtigt og tilsæt lidt af det gemte kogevand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med mere sort peber og hakket persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.09 (107 anmeldelser) ★★★★★ del