Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk Dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 rødløg, finthakket
- 100 g cherrytomater, halveret
- 50 g friske urter (f.eks. persille og dild)
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter. Lad dem køle af, og skær dem i tern.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, Dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber.
3. Tilsæt de afkølede kartofler, rødløg, cherrytomater og friske urter til dressingen.
4. Bland forsigtigt indtil alle ingredienserne er dækket af dressingen.
5. Server straks eller lad salaten trække i køleskabet i en time for at intensivere smagen.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 200 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.34 (3850 anmeldelser) ★★★★★ del