Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 dl havregryn
- 1 dl mælk
- 1 æg
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olie til stegning

Salat:

- 100 g blandet salat (fx spinat, ruccola)
- 1 agurk, skåret i skiver
- 10 cherrytomater, halveret
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, havregryn, mælk, æg, salt og peber.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Varm olie op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens forberedes salaten ved at blande salat, agurk og cherrytomater i en skål.
5. Tilsæt olivenolie og balsamicoeddike, og bland godt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med den friske salat.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.49 (1209 anmeldelser) ★★★★★ del