Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 store æg
- 100 g revet parmesan
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skær baconet i små tern og steg det i en pande, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesan, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, tilsæt den til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tilsæt ægge- og parmesanblandingen til spaghetti, mens det stadig er varmt. Rør hurtigt for at undgå, at æggene størkner, og tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at få en cremet konsistens.
6. Servér straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 24 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.61 (5155 anmeldelser) ★★★★★ del