Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fuld af smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem i en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost i en skål. Krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn det, men gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så det danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 550
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 65 g
Protein: 25 g

Bedømmelse: 3.44 (5142 anmeldelser) ★★★★★ del