Spaghetti Carbonara (4 personer, 30 minutters forberedelse)
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta og en lækker, cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, hakket
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand indtil al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Steg bacon i en pande over medium varme indtil sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til baconet og tag panden af varmen. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
5. Server straks, drysset med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.09 (3342 anmeldelser) ★★★★★ del