Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

Beskrivelse: Saftige kyllingefrikadeller serveret med en frisk grøn salat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olie til stegning
- 150 g blandet salat (f.eks. romaine, spinat og ruccola)
- 1 agurk, skåret i skiver
- 10 cherrytomater, halveret
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld balsamicoeddike
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kyllingekød, hakket løg, hakket hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika godt sammen.
2. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olien op på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte og gyldne.
4. Mens frikadellerne steger, forbered salaten. I en stor skål, bland den blandede salat, agurk og cherrytomater.
5. I en lille skål, pisk olivenolie og balsamicoeddike sammen, og hæld det over salaten. Rør forsigtigt rundt.
6. Server de varme kyllingefrikadeller med den friske grøn salat.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.91 (4248 anmeldelser) ★★★★★ del