Kartoffelsalat med Rødløg
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillaftener og picnics.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g nye kartofler
- 1 rødløg, finthakket
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 teskefuld sennep
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog de nye kartofler i en gryde med vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem i skiver.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, æblecidereddike, sennep, salt og peber. Rør indtil det er godt blandet.
3. Tilsæt de skivede kartofler og rødløg til dressingen og rør forsigtigt, så kartoflerne ikke går i stykker.
4. Lad salaten stå i køleskabet i minimum 30 minutter før servering, så smagene kan udvikle sig.
5. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 210
Fedt: 9 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 5 g

Bedømmelse: 4.43 (4221 anmeldelser) ★★★★★ del