Kyllingefilet med grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der er perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 kyllingefileter
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær gulerødder, peberfrugt og zucchini i strimler.
3. Hak løg og hvidløg fint.
4. Varm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
5. Tilsæt grøntsagerne og steg i ca. 5 minutter, indtil de er let møre.
6. Krydr kyllingefileterne med salt og peber, og læg dem i en bageform.
7. Fordel de stegte grøntsager over kyllingefileterne.
8. Dæk bageformen med stanniol og bag i ovnen i 20-25 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
9. Tag retten ud af ovnen og lad den hvile i et par minutter.
10. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 300
Protein: 30 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.09 (5269 anmeldelser) ★★★★★ del