Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret med pasta, æg og bacon
opskrift

Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Følg anvisningerne på pakken.
2. Imens pastaen koger, skal du stege bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost, og tilsæt lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og rør godt rundt, så baconet fordeles jævnt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen. Rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, men bliver cremede.
7. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
8. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 650
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 80 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.3 (2894 anmeldelser) ★★★★★ del