Herkullig Koldrøget Rensdyr- og Sort Trøffelpasta
opskrift

En smagfuld pasta, der kombinerer koldrøget rensdyrkød og sorte trøfler til en perfekt delikatesse. Ideel til middag eller weekendens festmenu.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. tagliatelle eller spaghetti)
- 150 g koldrøget rensdyrkød, skåret i strimler
- 200 g sorte trøfler, renset og hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 dl fløde
- 1 dl frisk persille, hakket
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Parmesanost til servering

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkeanvisningen. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og sorte trøfler, og svits i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt det koldrøgede rensdyrkød og steg i et par minutter, indtil kødet er varmt.
4. Hæld fløden over svampeblandingen og rør godt. Tilsæt kogevand efter behov for at gøre saucen cremet.
5. Bland den kogte pasta med saucen. Tilsæt hakket persille og krydr med salt og sort peber.
6. Server i portioner og riv parmesanost over retten.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.6 (3866 anmeldelser) ★★★★★ del