Herkullig Linssesuppe
opskrift

En fyldig linssesuppe, der er perfekt til en sund og nærende middag. Let at lave og ideel til kolde dage.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dl tørrede røde linser
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 1 stængel selleri, ternet
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg, gulerødder og selleri. Steg i yderligere cirka 5 minutter.
3. Skyl linserne i koldt vand og tilsæt dem til gryden. Rør godt rundt.
4. Tilsæt de hakkede tomater, grøntsagsbouillon, spidskommen og paprika. Bring suppen i kog og skru derefter ned for varmen. Lad den simre i cirka 20 minutter, indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.38 (2166 anmeldelser) ★★★★★ del