Herkullig Laks-Risret
opskrift

*En lækker og sund ret med laks og ris, perfekt til familien.*
*Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 45 minutter | Antal portioner: 4*

Ingredienser:

- 400 g laksefileter
- 2 dl ris
- 4 dl fiskevand
- 1 zucchini
- 1 peberfrugt
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk citronsaft
- Friske urter (f.eks. dild eller persille) til pynt

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skyl risene og læg dem i et ovnfast fad.
3. Tilsæt fiskevandet oven på risene og rør rundt.
4. Skær laksen i strimler og læg dem oven på risene.
5. Hak zucchini, peberfrugt og rødløg. Fordel dem jævnt i fadet.
6. Dryp olivenolie, salt, sort peber og citronsaft over retten.
7. Dæk fadet med folie og bag det i ovnen i cirka 30 minutter.
8. Fjern folien og bag i yderligere 10-15 minutter, indtil laksen er gennemstegt og risene er møre.
9. Pynt med friske urter inden servering.
Nyd den lækre laks-risret sammen med familien!

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.69 (5730 anmeldelser) ★★★★★ del