Herkuløs Pasta med Avocado og Asparges
opskrift

Denne lækre pasta kombinerer friske ingredienser og er perfekt som en hurtig middag i hverdagene. Forberedelsestid: 30 minutter. Serveringsstørrelse: 2 personer.

Ingredienser:

- 2 tomater
- 1 forårsløg med grønne toppe
- 2 avocadoer
- 150 g frysetørrede asparges
- 1/2 blok fetaost
- 1/2 grøntsagsbouillonterning
- 1 teskefuld havsalt
- 1 teskefuld sort peber (groftmalet)
- 1/2 teskefuld chiliflager
- 1 spiseskefuld sojasauce
- Kogt pasta (helst spaghetti eller din favoritpasta)
- 1 dl pastavand
- (Valgfrit) bacon eller andet kød til dem, der ønsker det

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger, men lad den være lidt al dente.
2. Svits det hakkede forårsløg på en pande. Tilsæt de terningerede tomater og de frysetørrede asparges. Steg i et øjeblik.
3. Tilsæt den kogte pasta og pastavandet til grøntsagerne. Bland godt.
4. Tilsæt avocadoerne, fetaen, grøntsagsbouillonterningen og krydderierne (havsalt, sort peber, chiliflager, sojasauce).
5. Rør alle ingredienserne sammen og lad det simre et øjeblik, indtil fetaen smelter og danner en sauce.
6. Hvis du ønsker en kødfuld version, kan du tilsætte stegt bacon eller andet kød før servering.

Næringsindhold (ca. pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 7 g
Nyd din lækre pasta!

Bedømmelse: 4.56 (2154 anmeldelser) ★★★★★ del