Herkullig Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk pasta carbonara, der er hurtig og nem at lave, perfekt til hverdag eller særlige anledninger.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste:

- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finhakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkevejledningen, indtil de er al dente.
2. Skær bacon i små stykker, og steg dem på en pande ved middel varme, indtil de er sprøde. Tilsæt finthakket hvidløg og steg i et kort øjeblik.
3. Knæk æggene i en skål og bland dem med den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til baconblandingen på panden.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for stivnet, men danner en cremet sauce. Tilsæt evt. lidt pastavand, hvis blandingen er for tyk.
6. Server straks med frisk persille og tilføj gerne mere parmesanost, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.87 (888 anmeldelser) ★★★★★ del