Herkullig Pasta Carbonara
opskrift

Klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. En fyldig og lækker ret, perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg pancetta eller bacon på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg mod slutningen af stegningen og steg i et minut mere.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt og krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med pancetta og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun bliver let tilberedt og danner en cremet sauce. Hvis det er nødvendigt, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand for at justere saucens konsistens.
6. Server straks pyntet med frisk persille og eventuelt lidt ekstra parmesan.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 80 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.68 (3581 anmeldelser) ★★★★★ del