Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er fuld af smag og nem at lave. Perfekt til en hurtig hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon (eller guanciale)
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, hak baconet og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed på panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt en smule salt og rigeligt med sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt pastaen til ægge- og osteblandingen. Rør hurtigt rundt, så æggeblommerne ikke bliver for hårde. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at få en cremet konsistens.
6. Server straks pyntet med frisk persille og nyd!
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.02 (846 anmeldelser) ★★★★★ del