Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, og den vil tage din smagsløg med storm. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 dl fløde
- 100 g parmesanost (revet)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)

Instruktion:

1. Kog spaghetti i letsaltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, opvarm en pande med bacon eller guanciale over medium varme, indtil det er sprødt og gyldent. Tag panden af varmen.
3. Pisk æggeblommerne, fløden og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, skal du dræne den og gemme lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesan, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.48 (3125 anmeldelser) ★★★★★ del