Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk pasta carbonara, der er hurtig og nem at lave. Fyldt med smag, er denne ret perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog spaghettien i saltet vand i henhold til pakkevejledningen, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Dræn spaghettien, men gem lidt af pastavandet.
4. Bland den varme spaghetti med baconet og hvidløget i panden. Tag panden af varmen.
5. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af pastavandet til blandingen, så den bliver cremet.
6. Hæld æggeblandingen over spaghettien og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for hårde.
7. Smag til med sort peber og salt efter behov. Server straks, pyntet med frisk persille hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.97 (1160 anmeldelser) ★★★★★ del