Herkullig Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er fyldt med smag og tilberedes hurtigt. Perfekt til travle hverdagsaftener!
Forberedelsestid: 20 minutter
Portionsstørrelse: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til anvisningerne, indtil den er al dente. Gem 1 dl af pastavandet, inden du dræner pastaen.
2. Varm en stor pande op over medium varme og tilsæt bacon. Steg, indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af varmen og danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, indtil den ønskede konsistens er opnået.
6. Server straks med hakket persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.12 (1398 anmeldelser) ★★★★★ del