Herkullig pasta carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og nem at tilberede. Den er fyldt med smag og perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog en stor gryde med saltet vand og tilsæt pastaen. Kog i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg, indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. Når pastaen er færdig, hæld den i en si og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesan. Rør, indtil det er en ensartet blanding.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene bliver let tilberedt, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for en cremet konsistens.
8. Krydr med salt og sort peber. Server straks med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.61 (1200 anmeldelser) ★★★★★ del