Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg baconet i en pande over middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesan. Tilsæt lidt peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med baconet og hvidløget. Rør godt rundt.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk persille, hvis ønskes.
8. Server straks.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.07 (1346 anmeldelser) ★★★★★ del