Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til at varme sig på.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skrællet og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 100 g grønne bønner, skåret i mindre stykker
- 1 zucchini, skåret i tern
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løget og svits det i 2-3 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel og svits i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Tilsæt de grønne bønner og zucchini, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber. Server varm.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.98 (5910 anmeldelser) ★★★★★ del