Herkullig Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 250 g pasta (spaghetti eller penne)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 50 g revet parmesanost
- 1 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem på en pande, indtil de er gyldne.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt en smule salt og sort peber.
5. Dræn pastaen, men gem lidt af pastavandet.
6. Bland pastaen med baconblandingen og tag panden af varmen.
7. Tilsæt æggeblandingen til pastaen hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Hvis nødvendigt, kan du tilsætte lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
8. Server straks med frisk persille og evt. mere parmesanost på toppen.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g
Sukker: 1 g

Bedømmelse: 3.53 (3914 anmeldelser) ★★★★★ del