Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med cremet sauce, sprød bacon og parmesan. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 2 personer.
Ingredienser:
- 200 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 50 g parmesanost (revet)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningerne, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggene sammen med den revne parmesanost i en skål. Tilsæt sort peber og lidt salt.
4. Kombiner den kogte pasta med bacon og hvidløg i panden. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af pastaens varme, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte kogevand for at få en cremet konsistens.
6. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes. Velbekomme!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 650 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 35 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.71 (4808 anmeldelser) ★★★★★ del