Herkullinen Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet pasta ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens hakkes bacon eller pancetta i små stykker og steges på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til panden og steg i kort tid, indtil de afgiver aroma.
4. Når pastaen er færdig, drænes den og gem lidt af pastavandet.
5. Bland den varme pasta med bacon og hvidløg på panden.
6. Pisk æggeblommerne og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt lidt af pastavandet og rør det sammen, indtil det er glat.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
8. Krydr med salt og sort peber efter smag.
9. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g
Sukker: 1 g

Bedømmelse: 4.58 (597 anmeldelser) ★★★★★ del