Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er fyldt med smag og nem at forberede. Den er perfekt til hverdagsmiddag eller særlige lejligheder.
Valgetid: 30 minutter
Servering: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog spaghettien i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem lidt af pastavandet.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande ved middel varme, indtil de er sprøde. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I mellemtiden, pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er klar, dræn den og tilsæt den straks til panden med baconet. Rør godt rundt, så pastaen får smag.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun bliver let tilberedte og danner en cremet sauce. Tilsæt om nødvendigt pastavand for at justere saucens konsistens.
6. Server straks med hakket persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.4 (2573 anmeldelser) ★★★★★ del