Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet pasta carbonara, perfekt til en hurtig hverdagsmiddag.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmæär: 4 portioner

Ainesosat:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 dl fløde
- 100 g parmesan (revet)
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Ohjeet:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Gem 1 dl af pastavandet, inden du dræner pastaen.
2. Skær baconet i små tern og steg det på en pande, indtil det er sprødt. Læg baconet på et stykke køkkenrulle for at dryppe af.
3. I en skål, pisk æggeblommerne, fløden og den revne parmesan sammen. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er klar, tilsæt den til den varme pande med baconet. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen, og rør hurtigt, så saucen ikke bliver klumpet.
6. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at opnå den ønskede konsistens af saucen.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilføj gerne mere parmesan efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Kostfiber: 3 g

Bedømmelse: 3.19 (4248 anmeldelser) ★★★★★ del